Dénomination : IGP Saint-Guilhem le Désert
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée/millésime : Prima 2021
Cépages : Carignan 85%, Grenache 15%,
Méthode culture :
Agriculture Biologique (certifiée depuis 1999).
Pratiques biodynamiques.
Labour superficiel.
Vendange manuelle avec tri à la vigne
Méthode de vinification :
Grenache : éraflage puis vinification traditionnelle par cépage, macération de 4 semaines avec pigeage léger.
Carignan : vinification en grappe entière, macération 10 jours.
Fermentation en levures indigènes ; sans intrants œnologiques ; sans sulfites ajoutés.
Méthode d’élevage : élevage en cuve pendant 6 mois.
Label / Certification : Vin Bio (AB) / ECOCERT / Biodynamie DEMETER / Vin méthode nature
Dégustation:
Nez marqué par la fraîcheur de fruits rouges.
Belle bouche gourmande et équilibrée, les tannins sont souples.
Accords mets/vins :
Tapas, charcuteries, grillades.
